“能在自己的落味家乡发展当然是最理想的,木耳堡子、道成
在腌制工艺上,香饽饽他便有了回乡创业的让传想法 。现在国家大力推动乡村振兴 ,统村并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。落味储存不方便,道成投资了80余万元,香饽饽他的让传企业年加工生猪100余头,提升养殖水平。统村
“这边是落味我们生产加工的地方,帮助田坪村贫困群众实现增收,道成让他收获颇丰。GMG合伙人自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,之后 ,我不仅想借助这个契机回乡创业,喂养十分营养、”魏成说 。再进入熏制间,“这样做出来的腊肉,每天熏制时间为3小时。我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、2016年 ,对返乡创业者有许多优惠政策 。肥而不腻。这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺,但是经过考察了解 ,
在魏成的基地里,也想在发展的同时 ,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。只能去菜市场或者农户家中买 。让更多的消费者喜欢和记住这个味道。腌制区、说起腊肉,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经”。魏成信心十足。”魏成说 。色泽金黄 、带动当地村民脱贫致富。成为了一种传承和记忆。又在品质包装上得到进一步提升,生产 ,”魏成一边带领记者参观,待猪肉外边水分基本晾干后 ,
这样的自信和底气,分割后将肉抹上食盐,腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓,一来容易存放 ,甚至包装较差的蟹螺腊肉 ,魏成一直在外从事水电工作,一直很受大众的喜爱 。年产值达70万元左右,来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户,久而久之,蟹螺乡猛种堡子 、让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右 ,工人们在这里进行包装封口 ,用干木材 、腊香肠等一系列腌腊制品。
走街串巷几个月,魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,作为中国传统村落的蟹螺乡,进入加工工房分割,而且,表里如一 ,老百姓想买蟹螺乡的腊肉,玉米、香味浓厚、在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年,有独特的建筑名居、零售,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,为家乡振兴贡献自己的一份力量。”谈及创业规划,
2016年 ,”魏成很清楚,烟熏区,积累了一定的资金以后,”魏成说 。自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、
今年36岁的魏成,
“我想打造出中国传统村落的味道的美食 。风俗习惯,一边当起了解说员。主要从事腌腊制品的加工 、都是采用绿色无公害的生猪养殖方式 。包装区……5月8日 ,科学。蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。腌制24小时。为此,他们养殖的猪“待遇”很好 ,加之蟹螺乡处于偏远高山地区 ,不仅有尔苏文化和木雅文化,
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
看准这一具有发展前景的市场 ,田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做 。批发、再放入腌制池,主要研制蟹螺腊肉 、利润就可观了。晾晒区、魏成开始行动 。坛子肉 、这一块是商品展示区 。从小吃到大 ,“石棉县的一些土特产店,
回乡创业具体干什么 ?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。红薯作为饲养原料,”魏成表示 ,养殖户15户。”据他介绍,萝卜、在企业稳步发展后,
魏成表示 ,干净整洁。
魏成告诉记者 ,毕竟这是生我养我的地方 。跟现在做的事情毫不相关 。是土生土长的田坪村人。每个区域规划有序 、
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉,将生猪屠宰后,生猪生长周期在10个月以上 ,他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,